Μελομακάρονα

Μελομακάρονα

Τρόπος παρασκευής

Μίγμα 1

01

260

Γραμμάρια

Χυμός πορτοκάλι

02

310

Γραμμάρια

Αραβοσιτέλαιο

03

380

Γραμμάρια

Ζάχαρη

04

1,5

Γραμμάρια

Βανίλια άρωμα (5 φυσιγγές)

05

5

Γραμμάρια

Πορτοκάλι φλούδα τριμμένη

06

4

Γραμμάρια

Γαρύφαλλο τριμμένο

07

10

Γραμμάρια

Κανέλα σκόνη

08

50

Γραμμάρια

Σόδα Μαγειρική

09

100

Γραμμάρια

κονιάκ

10

95

Γραμμάρια

Η αλισίβα, ή αλουσά, ή σταχτόνερο

Μίγμα 2

01

1085

Γραμμάρια

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

02

180

Γραμμάρια

Σιμιγδάλι Χοντρό

03

180

Γραμμάρια

Σιμιγδάλι ψιλό

04

65

Γραμμάρια

Μπέγκιν πάουντερ

Για το σιρόπι

01

450

Γραμμάρια

Ζάχαρη

02

450

Γραμμάρια

Μέλι

03

450

Γραμμάρια

Νερό

04

10

Γραμμάρια

Χυμός
λεμονιού

05

2

Τεμάχια

Κανέλα Κεϋλάνης (Στικ)

06

2

Τεμάχια

Γαρύφαλλα ολόκληρα

Για το γαρνίρισμα

01

150

Γραμμάρια

Καρύδια ψιλοκομμένα

02

250

Γραμμάρια

Μέλι

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για το σιρόπι
(Ξεκινάμε να ετοιμάζουμε το σιρόπι 3-4 ώρες πριν αρχίσουμε να φτιάχνουμε τα
μελομακάρονα για να προλάβει να έχει κρυώσει όταν βγουν τα μελομακάρονα μας
από τον φούρνο.)

Αρχίζουμε με το σιρόπι

01

Τοποθετούμε
ένα κατσαρολάκι στη φωτιά, ρίχνουμε όλα τα υλικά εκτός από το μέλι, και
αφήνουμε να πάρουν βράση.

02

Αποσύρουμε
από τη φωτιά και προσθέτουμε το μέλι.

03

Ανακατεύουμε
και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.

Συνεχίζουμε με τα μελομακάρονα

01

Προθερμαίνουμε
τον φούρνο στους 190οC στον αέρα.

02

Ρίχνουμε
όλα τα υλικά του μείγματος 1 σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε με ένα σύρμα
χειρός.

03

Σε ένα
δεύτερο μπολ ανακατεύουμε τα υλικά του μείγματος 2.

04

Προσθέτουμε
το μείγμα με τα υγρά συστατικά στο μείγμα με τα στερεά και ανακατεύουμε πολύ
απαλά με τα χέρια, για πολύ λίγο (το πολύ για 10 δευτερόλεπτα) για να μην
κόψει το μείγμα.

05

Αλλάζουμε
την επιλογή του φούρνου από αέρα σε πάνω κάτω αντίσταση με θερμοκρασία 180
βαθμούς C

06

Πλάθουμε τα
μελομακάρονα σε ομοιόμορφο σχήμα (3-4 εκ. διάμετρο, 30 γρ.
το κάθε ένα) και ψήνουμε για περίπου 20-25 λεπτά βάζοντας την λαμαρίνα στην τελευταία
κάτω θέση του φούρνου μέχρι να γίνουν τραγανά και να πάρουν ωραίο χρώμα.

07

Μόλις είναι
έτοιμα, ρίχνουμε τα καυτά μελομακάρονα στο κρύο σιρόπι και αφήνουμε για 10-15
δευτερόλεπτα.

08

Σουρώνουμε
και τα πασπαλίζουμε με μέλι και καρύδια.

Η ζύμη για τα μελομακάρονα δεν θέλει
πολύ δούλεμα γιατί θα βγει το λάδι και δεν θα γίνουν τραγανά.

<![endif]>Μελομακάρονα

<![if !vml]>Μελομακάρονα<![endif]>