Τι χρειαζόμαστε:

Πώς το κάνουμε:

1. Συγκεντρώνουμε όλα τα υλικά
2. Πλενουμε καθαρίζουμε και ζυγίζουμε τα λαχανικά
3. Τρύβουμε στον τρύφτη το κολοκύθι και την μελιτζάνα τα αλατίζουμε και το βάζουμε σε σουρωτήρι 10 λεπτα
4. Τρύβουμε στον τρύφτη την πατατα και την βάζουμε 2 λεπτά στο μοκροκυμάτων να μαλακώσει
5. Ξεπλένουμε το κολοκύθι και την μελιτζάνα να φυγει το αλλάτι και τα στύβουμε καλά είτε με τα χέρια είτε βάζοντάς τα σε πετσέτα και τη στρίβουμε να φύγουν τα υγρά.
6. Βάζουμε τα υλικά στο μπωλ
7. Τρύβουμε το κρμύδι 
8. Ψηλοκόβουμε το σκόρδο τον μαϊντανό, τον άνηθο, τον δυοσμο, τα κρεμυδάκια και τα ρύχνουμε στο μπωλ
9. Τρυβουμε την φέτα με το πειρούνι και αδειάζουμε και αυτή στο μπωλ
10. κτυπάπαμε τα αυγά και τα προσθέτουμε και αυτά στο μίγμα
11. Ρίχνουμε το αλεύρι το αλλάτι και το μιπέρι
12. Ανακατεύβουμε πολύ καλά τα υλικά
13. Βαζουμε το λάδι στο τηγάνι και ανάβουμε το ματί
14. Ζεσταίνουμε το Λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και αφού κάψει, ρίχνουμε κουταλιά-κουταλιά το μίγμα.
15. Τηγανίζουμε μεχρι να πάρουν χρώμα την κάθε πλευρα σε συνατή φωτιά και μετά χαμηλώνουμε σε μέτρια για  2΄ έως  5′  από κάθε πλευρά περίπου Ανάλογα με το μέγεθος
16. Τους αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσουν και τους σερβίρουμε ζεστούς ή κρύους Στο μεταξύ:Ετοιμάζουμε την σάλτσα.

Χρόνος προετοιμασίας: 20’
Χρόνος μαγειρέματος: 15

Διατροφικά στοιχεία ανά 100 γραμμάρια

Θερμίδες

Πρωτεΐνες

Υδατάνθρακες

λίπος

Κόστος

209

???