|
Θεϊκό γλυκό κουταλιού τριαντάφυλλο |
||||
 |
||||
|
Τι χρειαζόμαστε |
||||
|
1 |
500 |
Γραμμάρια |
Ροδοπέταλα από ροζ, άγρια εκατόφυλλα, μαγιάτικα τριαντάφυλλα, από δικό μας κήπο για να ξέρουμε ότι δεν έχουν ραντιστεί με φυτοφάρμακα και δεν έχουν χημικά λιπάσματα τριαντάφυλλα |
|
 |
||||
|
2 |
1500 |
Γραμμάρια |
ζάχαρη κρυσταλλική |
|
|
3 |
30 |
Γραμμάρια |
Λεμόνι Χυμός (1/2 λεμόνι) |
|
|
4 |
1 |
Τεμάχιο |
Άρωμα Βανίλιας (Μια φυσίγγι) |
|
|
5 |
600 |
Γραμμάρια |
Νερό |
|
|
Προετοιμασία και Διαδικασία |
||||
|
1 |
Μαζεύουμε Πρωί-Πρωί τα τριαντάφυλλα. Εγώ τα μάζεψα στις 6 το πρωί που είναι πιο έντονο το άρωμα τους |
|||
|
|
||||
|
2 |
Αφαιρούμε τα ροδοπέταλα από τα τριαντάφυλλα και κόβουμε με ένα ψαλιδάκι το άσπρο πίσω μέρος |
|||
|
|
||||
|
3 |
Τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι κάτω από νερό της βρύσης και τα αφήνουμε να πλυθούν καλά, ανακατεύοντας τα προσεκτικά |
|||
|
|
||||
|
4 |
Κατόπιν, τα στραγγίζουμε καλά, γιατί έχουν απορροφήσει νερό. |
|||
|
5 |
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα τριαντάφυλλα και την ζάχαρη σταδιακά τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε όλο το βράδυ. |
|||
|
|
||||
|
6 |
Την επόμενη μέρα τοποθετούμε την κατσαρόλα στο μάτι και προσθέτουμε το νερό και τον χυμό από το λεμόνι και την βανίλια |
|||
|
7 |
Αφήνουμε το γλυκό σε μέτρια προς σιγανή θερμοκρασία να βράσει για 20-25 λεπτά, έως ότου το σιρόπι δέσει και τα ροδοπέταλα μαλακώσουν αλλά χωρίς να λιώσουν. |
|||
|
|
||||
|
8 |
Όσο το γλυκό βράζει, το χρώμα του γίνεται πιο σκούρο. Δοκιμάζουμε το σιρόπι εάν έδεσε, ρίχνοντας μια σταγόνα σε ένα πιατάκι που το έχουμε αφήσει για 10 λεπτά στο ψυγείο. Εάν η σταγόνα του σιροπιού κρατήσει το σχήμα της, το σιρόπι είναι έτοιμο αλλιώς χρειάζεται λίγο ακόμη βράσιμο. |
|||
|
9 |
Μέχρι να βράσει το γλυκό αποστειρώνουμε τα βάζα ως εξής: |
|||
|
10 |
Πρώτος τρόπος: Βάζουμε σε μια κατσαρόλα τα βάζα για συμπληρώνουμε νερό μέχρι να σκεπαστούν καλά. Ανάβουμε το μάτι και μόλις βράσει το νερό τα αφήνουμε να βράσουν για 20 λεπτά από το σημείο βρασμού. Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά αφαιρούμε τα βάζα και τα καπάκια και τα τουμπάρουμε να στεγνώσουν σε απορροφητικό χαρτί Δεύτερος τρόπος: Βρέχουμε τα βάζα και τα τοποθετούμε σε ένα ταψάκι και τα βάζουμε στον φούρνο. Επιλέγουμε ζεστό αέρα στους 160 βαθμούς για 20 λεπτά. Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά βγάζουμε προσεκτικά τα βάζα με μια λαβίδα και τα βάζουμε σε ένα καθαρό μέρος. Τρίτος τρόπος: Βάζουμε σε ένα σκεύος κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων τα βάζα χωρίς τα καπάκια τα βρέχουμε και τα σκεπάζουμε με το ειδικό καπάκι και ενεργοποιούμε τα μικροκύματα σε πλήρη ισχύ για 10 λεπτά. Μόλις τελειώσει ο χρόνος αφαιρούμε προσεκτικά με μια λαβίδα τα βάζα. Τα καπάκια τα βράζουμε για 20 λεπτά |
|||
|
|
||||
|
11 |
Μόλις είναι έτοιμο το γλυκό γεμίζουμε τα βάζα μέχρι ένα δάκτυλο κάτω από το χείλος. |
|||
|
|
||||
|
12 |
Κλείνουμε καλά τα βάζα και τα τουμπάρουμε με το καπάκι από κάτω μέχρι να κρυώσουν. Αυτό το κάνουμε και να δημιουργήσουμε κενό αέρος στο βάζο για να διατηρήσου καλύτερα |
|||
|
13 |
Μόλις κρυώσουν τα βάζα τα φυλάμε στο ψυγείο |
|||
|
Διατροφικά Στοιχεία ανά 100 γραμμάρια |
||||
|
Θερμίδες |
Πρωτεΐνες |
Υδατάνθρακες |
Λιπαρά |
|
|
479 |
0 |
119 |
0 |
|
