|
Βασιλόπιτα του Πάνου |
|||
|
Είναι τόσο αφράτη αυτή η βασιλόπιτα, η πιο μυρωδάτη που έχω δοκιμάσει! Την κάνω κάθε χρόνο! Είναι η δική μου βασιλόπιτα! Προσοχή η ποσότητα των υλικών είναι μικρή για μοναχικά άτομα. Για οικογένεια να διπλασιάσετε τις ποσότητες και το μέγεθος του ταψιού |
|||
|
Υλικά που θα χρειαστούμε |
|||
|
|
|||
|
01 |
150 |
Γραμμάρια |
Βούτυρο Αγελάδος καλής ποιότητας |
|
02 |
160 |
Γραμμάρια |
Αυγά (3 αυγά μεγάλα) |
|
03 |
250 |
Γραμμάρια |
Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του Φαρίνα ½ σακουλάκι |
|
04 |
250 |
Γραμμάρια |
Ζάζαρη λευκή κρυσταλλική (Μια κούπα του τσαγιού) |
|
05 |
5 |
Γραμμάρια |
Μπέγκιν Πάουντερ (Ένα κουταλάκι του γλυκού) |
|
06 |
5 |
Γραμμάρια |
Μαχλέπι (Ένα κουταλάκι του γλυκού) |
|
07 |
2,5 |
Γραμμάρια |
Μαστίχα Χίου |
|
08 |
1 |
Γραμμάριο |
Κακουλέ κοπανισμένο (3-4 κόκκοι) |
|
09 |
0,005 |
Γραμμάρια |
Άρωμα βανίλιας (3 κάψουλες) |
|
10 |
5 |
Γραμμάρια |
Αλάτι (Ένα κουταλάκι του γλυκού) |
|
11 |
1 |
Γραμμάριο |
Γαρύφαλλο τριμμένο (½κουταλάκι του γλυκού) |
|
12 |
1 |
Γραμμάριο |
Κανέλα τριμμένη (½κουταλάκι του γλυκού) |
|
13 |
5 |
Γραμμάρια |
Φλούδα από Πορτοκάλι τριμμένη (από ένα πορτοκάλι |
|
14 |
100 |
Γραμμάρια |
Γάλα Αμυγδάλου (¾ της κούπας του τσαγιού) |
|
15 |
100 |
Γραμμάρια |
Καρύδια καβουρντισμένα ψιλοκομμένα (1 κούπα του τσαγιού) |
|
16 |
60 |
Γραμμάρια |
Κονιάκ ή μπράντι Μεταξά (1 φλιτζανάκι του ελληνικού καφέ) |
|
17 |
50 |
Γραμμάρια |
Ζάχαρη Άχνη για το στόλισμα |
|
18 |
50 |
Γραμμάρια |
Σταφίδες αλευρωμένες |
|
Προετοιμασία |
|||
|
1. Βγάζουμε από βραδύς το βούτυρο και τα αυγά από το ψυγείο 2. Την επομένη πριν ξεκινήσουμε ζυγίζουμε και βγάζουμε το γάλα αμυγδάλου από το ψυγείο να αποκτήσει θερμοκρασία δωματίου |
|||
|
Εκτέλεση συνταγής |
|||
|
01 |
Συγκεντρώνουμε και ζυγίζουμε τα υλικά |
||
|
02 |
Ετοιμάζουμε την κουζινομηχανή (Μίξερ) βάζοντας το σύρμα του Αυγοδάρτη |
||
|
03 |
Ρίχνουμε την ζάχαρη και το βούτυρο στον κάδο του μίξερ και τα κτυπάμε σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να αρφανέψουν. Είναι σημαντικό κατά διαστήματα να ξεκολλάμε από τα τοιχώματα τα υλικά |
||
|
04 |
Προσθέτουμε τα αυγά, το γάλα, το κακουλέ με τη μαστίχα, το μαχλέπι, το αλάτι και τη βανίλια και συνεχίζουμε να χτυπάμε |
||
|
05 |
Βάζουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και προσθέτουμε το αλεύρι μας κοσκινισμένο σιγά σιγά στο μείγμα. (Σας υπενθυμίζω είναι σημαντικό κατά διαστήματα να ξεκολλάμε από τα τοιχώματα τα υλικά) |
||
|
06 |
Καβουρντίζουμε τα καρύδια με λίγο βούτυρο κα τα προσθέτουμε στο μείγμα |
||
|
07 |
Προθερμαίνουμε με αέρα τον φούρνο στους 180 βαθμούς C και βάζουμε την σχάρα στην κάτω θέση |
||
|
08 |
Αλευρώνουμε και προσθέτουμε τις σταφίδες και ανακατεύουμε ελαφρά το μείγμα. |
||
|
09 |
Βουτυρώνουμε ένα στρογγυλό ταψάκι 25 cm και ρίχνουμε μέσα το μείγμα. Και αφού τυλίξουμε με αλουμινόχαρτο το φλουρί το βάζουμε στο κέντρο της βασιλόπιτας να μην φαίνεται. |
||
|
10 |
Βάζουμε το ταψάκι στο φούρνο και μετά από 5 λεπτά αλλάζουμε την επιλογή από θερμό αέρα σε πάνω-κάτω αντιστάσεις |
||
|
11 |
Ψήνουμε την βασιλόπιτα για 40-50 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο. Αν δούμε πως παίρνει γρήγορα χρώμα κατεβάζουμε λίγο την θερμοκρασία. |
||
|
12 |
Η βασιλόπιτα είναι έτοιμη όταν βάλουμε το μαχαίρι και βγει καθαρό |
||
|
13 |
Αφήνουμε εντός του φούρνου την βασιλόπιτα 5 λεπτά και την ξεφορμάρουμε βάζοντας την ανάποδα σε μια ανάλογη πιατέλα. |
||
|
14 |
Πιέζουμε λίγο την βασιλόπιτα να ισιώσει και την στολίζουμε |
||
|
Διατροφικά στοιχεία ανά 100 γραμμάρια |
|||
|
|
|||
