Ρεβίθια Γάστρας στον φούρνο

Ρεβίθια στην Γάστρα στον φούρνο

Αυτή είναι μια συνταγή που μου έμαθε πριν χρόνια μια γιαγιά από την Κάλυμνο.

Είναι ένα Vegetarian πολύ εύγευστο πιάτο με μεγάλη διαθρεπτική αξία που αναδύει τις γεύσεις και αρώματα από τα συστατικά.  Η γλυκάδα από το κρεμμύδι, το ελαφρύ κάψιμο στον ουρανίσκο από την πάπρικα καθώς επίσης το άρωμα από την  κανέλα και το δεντρολίβανου σε ταξιδεύουν σε ξεχωριστές αισθήσεις

Συστατικά

1

250 Γραμμάρια

Ρεβίθια Χοντρά

2

180 Γραμμάρια

Κρεμμύδι κομμένο σε φέτες. (2-3 κρεμμύδια

3

22 Γραμμάρια

Σκόρο κομμένο σε φέτες (3-4) σκελίδες

4

400 Γραμμάρια

Ντομάτα φρέσκια τριμμένη στον τρίφτη ή ένα κουτί ντοματάκια κομμένα

5

50 Γραμμάρια

Τοματοπολτός (1 κουταλιάς της σούπας

6

50 Γραμμάρια

Αραβοσιτέλαιο

7

60 Γραμμάρια

Ελαιόλαδο

8

1 Γραμμάριο

Κανέλα ξύλο (1 μικρό κομματάκι)

9

3 Κομμάτια

Φρέσκο δεντρολίβανο (3 κλωναράκια ή ένα κουταλάκι του γλυκού  Αποξηραμένου.)

10

15 Γραμμάρια

Αλάτι 1+1/2 κουταλάκι του γλυκού

11

10 Κόκκους

Πιπέρι σε κόκκους

12

2 Γραμμάρια

Πιπέρι τριμμένο (1/2 κουταλάκι του γλυκού)

13

½ Γραμμάρια

Πιπέρι Κα γιέν (πολύ λίγο γιατί είναι καυτερό)

14

500 Γραμμάρια

Νερό

Τρόπος παρασκευής

1

Ζυγίζουμε και πλένουμε καλά τα ρεβίθια και τα βάζουμε από βραδύς σε ένα λεκανάκι με νερό

2

Την επόμενη μέρα όταν είναι να μαγειρέψουμε ξεπλένουμε πάλι τα ρεβίθια και τα βάζουμε με 2 λίτρα νερό στην χύτρα ταχύτητος. Κλείνουμε το καπάκι και ανοίγουμε τον διακόπτη στο μάτι που έχουμε επιλέξει να μαγειρέψουμε

3

Μόλις αρχίσει και ξεφυσάει η χύτρα χαμηλώνουμε τον διακόπτη του ματιού στην μικρότερη κλίμακα. Και τα βράζουμε για 15 λεπτά να μαλακώσουν.

Μέχρι να γίνουν τα ρεβίθια ετοιμάζουμε την σύμβραση ως έξεις

1

Καθαρίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε φέτες

2

Σε ένα βαθύ τηγάνι ή σκεύος ρίχνουμε το λάδι και μόλις κάψει το λάδι ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σοτάρουμε μέχρι να γυαλίσουν και να μαλακώσουν

3

Μόλις ετοιμαστεί το κρεμμύδι ρίχνουμε και το τοματοπολτέ και τα τσιγαρίζουμε όλα μαζί.

4

Τρίβουμε την ντομάτα στο τρίφτη  και την ρίχνουμε στην σύμβραση μαζί με το νερό

5

Μέχρι να γίνουν αυτά προθερμαίνουμε τον φούρνο με θερμό αέρα στους 180 βαθμούς 

6

Αδειάζουμε τα ρεβίθια και την σύμβραση σε ένα ταψί πυρέξ ή πήλινη γάστρα τα ανακατεύουμε καλά ρίχνουμε και τα μπαχαρικά και βάζουμε το ταψί στο φούρνο για 30-40 λεπτά μέχρι να πιει το πολύ νερό και να αρχίσουν να μαραίνεται το κρεμμύδι.

7

Μόλις γίνει το φαγητό το βγάζουμε από τον φούρνο

Το σερβίρουμε με αντζούγιες ελιές, ψωμί και τυρί φέτα

Διατροφικά στοιχεία

Θερμίδες

Πρωτεΐνες

υδατάνθρακες

Λιπαρά

3,30

123

11,5

7