Κλέφτικο Γκιούλμπασι

Χοιρινό με πατάτες πιπεριές και τυρί στη λαδόκολλα
Πεντανόστιμο μελωμένες χοιρινές μπουκιές με πατατούλες, κρεμμύδια και πιπεριές, μανιτάρια, μελιτζάνες, κολοκύθι με μουστάρδα και λεμονάκι και τυρί που λιώνει και απογειώνει τη γεύση του. Μια απλή εύκολη και γρήγορη στη προετοιμασία της συνταγή (από εδώ) για ένα φαγητό σιγοψημένο στο φούρνο, ερμητικά κλεισμένο στη λαδόκολλα για να ψηθεί μέσα στους ατμούς του και τους υπέροχους μυρωδάτους χυμούς του. Οι ποσότητες υλικών της συνταγής είναι νια 2 μερίδες
Υλικά συνταγής
1	500	Γραμμάρια	Χοιρινός ώμος, κομμένος σε κομμάτια 4-5 εκ. ( ή 2 χοιρινές μπριζόλες λαιμού)
2	1000	Γραμμάρια	Πατάτες κομμένες σε κύβους
3	200	Γραμμάρια	Ξερό κρεμμύδι κομμένο σε φέτες ή σε μικρά κυβάκια(1 Μεγάλο)
4	100	Γραμμάρια	Πράσινη πιπεριά κομμένη σε φέτες (1 πιπεριά)
5	100	Γραμμάρια	Κόκκινη πιπεριά κομμένη σε φέτες (1 πιπεριά)
6	150	Γραμμάρια	Κολοκύθι (1 μικρό)
7	200	Γραμμάρια	Μελιτζάνα (1 μικρή)
8	100	Γραμμάρια	Μανιτάρια μικρά ολόκληρα
9	100	Γραμμάρια	Τοματίνια μινιόν ολόκληρα
10	2	Τεμάχια	Λεμόνια (τον χυμό)
11	25	Γραμμάρια	Σκόρδο (3-4 σκελίδες, ψιλοκομμένες)
12	15	Γραμμάρια	Μουστάρδα επιλογής σας (1 κουταλάκι της σούπας)
13	2	Γραμμάρια	Ρίγανη αποξηραμένη (1 κουταλάκι του γλυκού)
14	1	Γραμμάριο	Πιπέρι φρεσκοτριμμένο (1/2 κουταλάκι του γλυκού)
15	10	Γραμμάρια	Αλάτι (1 κουταλάκι του γλυκού)
16	70	Γραμμάρια	Ελαιόλαδο (1/3 φλιτζάνι τσαγιού)
17	100	Γραμμάρια	Σκληρό τυρί που λιώνει όπως Τσένταρ ή γραβιέρα ή άλλο επιλογής σας κομμένο σε μικρούς κύβους

1	Πλένετε το κρέας το σκουπίζετε με χαρτί κουζίνας και το αλατοπιπερώνετε απ’ όλες τις πλευρές
2	Καθαρίζετε και κόβετε όλα τα λαχανικά σας
3	Σε ένα μπολ ρίχνετε το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, τη ρίγανη και το ελαιόλαδο (προαιρετικά μπορείτε να προσθέσετε και λίγο κρασί λευκό) και τα ανακατεύετε να αναμιχθούν καλά. Το αφήνετε στην άκρη.
4	Κόβετε 3 κομμάτια λαδόκολλας, αρκετά μεγάλα για να καλύψετε πλήρως όλα τα υλικά, και τα απλώνετε σταυρωτά πάνω στο πάγκο εργασίας σας. Στη μέση στρώνετε μερικές ροδέλες κρεμμυδιού και πιπεριών και από πάνω τοποθετείτε το κρέας
5	Με ένα κοφτερό μαχαίρι τρυπάτε με το κρέας σε μερικά σημεία και μέσα στις οπές που θα ανοίξετε βάζετε από λίγο σκόρδο
6	Τοποθετείτε τις πατάτες γύρω από το κρέας και από πάνω, στη κορυφή, τοποθετείτε το υπόλοιπο κρεμμύδι, πιπεριές και σκόρδο.
7	Στη συνέχεια κλείνετε τα φύλλα λαδόκολλας σφιχτά φροντίζοντας, να μην υπάρχουν κενά για να καλυφθεί πολύ καλά η γέμιση για να παραμείνουν μέσα όλοι χυμοί. Για να είστε σίγουροι ότι θα θωρακισθεί πλήρως το φαγητό, σας προτείνουμε να το τυλίξτε και με αλουμινόχαρτο.
8	Το τοποθετείτε σε ένα ταψί και το ψήνετε σε προθερμασμένο στους 160 βαθμούς φούρνο για περίπου 2:45 ώρες. Μετά το ανοίγετε προσθέτετε στη κορυφή του το τυρί, αυξάνετε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 βαθμούς
9	Συνεχίζετε το ψήσιμο με ξεσκέπαστο το φαγητό για άλλα 15-20 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί και να “πάρει” το κρέας και οι πατάτες ένα ωραίο μελί χρώμα. Το κρέας θα λιώνει στο στόμα σας. Καλή σας όρεξη!!!