Περιγραφή

 Νόστιμο, ζεστό ψωμάκι από τα χέρια σας και χωρίς πολύ κόπο.

 Τι χρειαζόμαστε:

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μόνο ένα είδος αλευριού (400 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις) αλλά αντί για 6 βάζουμε 10 γραμμάρια αλάτι και να προσθέσετε περισσότερο νερό. Για το λόγο αυτό ρίξτε πρώτα τα 180 γραμμάρια νερό και βλέπετε αν θέλει περισσότερο. Το Ζυμάρι δεν πρέπει να κολάι.

Πώς το κάνουμε:

1. Βάλτε τον γάντζο ζύμωσης στο μίξερ
2. Βάλτε στον κάδο ζύμωσης Τα αλεύρια, την ζάχαρη, την μαγιά, το αλάτι και ανακατέψετε με μια σπάτουλα να ομογενοποιηθούν.
3. Κόβετε μικρούς κύβους το βούτυρο για να διαλύετε εύκολα και το ρίχνετε στον κάδο με τα υπόλοιπα υλικά
4. Ρίχνετε το χλιαρό νερό στον κάδο με τα υπόλοιπα υλικά και τον βάζετε στο μίξερ για την ανάμιξη.
5. Ανακατέψτε τα υλικά για 5 λεπτά σε χαμηλή ταχύτητα 2 ή 3 Ανάλογα με τον τύπο της συσκευής. (Αν βάλετε περισσότερα υλικά ή ζορίζεται η συσκευή καλύτερα να σταματάτε το ζύμωμα κάθε 1 λεπτό να ξεκουράζεται η μηχανή)
6. Αφού ανακατέψετε τα υλικά για πέντε λεπτά αφήστε την ζύμη να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
7. Ανάψτε τον φούρνο επιλέγοντας το αερόθερμο και ρυθμίζοντας την θερμοκρασία στους 60 βαθμούς κελσίου.
8. Ξαναρχίστε το ανακάτεμα της ζύμης για 3 λεπτά
9. Βγάλτε τον κάδο από την συσκευή σκεπάστε το με μια μεμβράνη και βάλτε το στον φούρνο αφού η θερμοκρασία έχει φτάσει στους 60 βαθμούς. Κλείστε τον φούρνο.
10. Αφήστε την ζύμη στον σβηστό φούρνο για 40 λεπτά.
11. Βγάλτε από τον φούρνο το ζυμάρι.
12. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 60 βαθμούς κελσίου.
13. Λαδώστε με ηλιέλαιο μια στρογγυλή φόρμα διαμέτρου 19 εκατοστών (Αν βάλετε μεγαλύτερη θα φουσκώσει λιγότερο) ή παραλληλόγραμμη 19χ12χ7 εκατοστών.
14. Βγάλτε το ζυμάρι από τον κάδο και διπλώστε το μερικές φορές να ξεφουσκώσει.
15. Δώστε του το σχήμα ανάλογα με την λαδωμένη φόρμα και βάλετε το στην φόρμα.
16. Αλείψτε από επάνω το ζυμάρι με νερό χρησιμοποιώντας ένα πινέλο.
17. Ρίχτε το σησάμι και πατήστε το με την παλάμη να κωλύσει στο ζυμάρι.
18. Βάλτε την φόρμα με το ζυμάρι σε μια βαθειά λεκάνη σκεπάστε την με μεμβράνη και βάλετε την στον φούρνο, αφού η θερμοκρασία έχει φτάσει στους 60 βαθμούς. Κλείστε τον φούρνο.
19. Αφήσετε στον φούρνο για μια ώρα.
20. Βγάλτε το από τον φούρνο προσεκτικά να μην τραντάξει και μας κάτσει η ζύμη και ακουμπήσετε το σε ένα τραπέζι.
21. Ανάψτε τον φούρνο για προθέρμανση επιλέγοντας το αερόθερμο και ρυθμίζοντας την θερμοκρασία στους 220 βαθμούς κελσίου.
22. Μόλις η θερμοκρασία φτάσει τους 220 βαθμούς βάζουμε την φόρμα με το ζυμάρι στην κάτω-κάτω θέση του φούρνου προσεκτικά να μην το τραντάξουμε.
23. Αλλάζουμε τον τρόπο ψησίματος από αερόθερμο 220 βαθμούς σε πάνω κάτω αντιστάσεις 180 βαθμούς κελσίου. Και ψήνουμε το ψωμί για 30-35 λεπτά. (Προσοχή δεν περιμένουμε να κατέβει η θερμοκρασία στους 180 για να βάλουμε το ψωμί στον φούρνο αλλά όταν είναι 220)
24. Μόλις τελειώσει το ψήσιμο, βγάζετε την φόρμα από τον φούρνο αφήστε την 3-5 λεπτά και βγάλτε με προσοχή το ψωμί. Βάλτε το ψωμί σε μια σχάρα να αερίζετε από κάτω και είμαστε έτοιμοι.