| Καρυδόπιτα Σπιτική |
|
     
|
| Λαχταριστή, ονειρεμένη σιροπιαστή καρυδόπιτα, που την τρως και σου θυμίζει τη μαμά σου. Μόνο συγχαρητήρια θα παίρνετε με αυτή τη συνταγή. |
| 1 |
615 |
Γραμμάρια |
10 αυγά μεγάλου μεγέθους |
| 2 |
500 |
Γραμμάρια |
Ζάχαρη ( 2 Φλιτζάνι Τσαγιού) |
| 3 |
230 |
Γραμμάρια |
Σιμιγδάλι ψιλό |
| 4 |
230 |
Γραμμάρια |
Σιμιγδάλι Χοντρό |
| 5 |
130 |
Γραμμάρια |
Φριγανία τριμμένη |
| 6 |
120 |
Γραμμάρια |
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις |
| 7 |
15 |
Γραμμάρια |
Μαγειρική σόδα (1 κουταλάκι του γλυκού) |
| 8 |
30 |
Γραμμάρια |
Μπέικιν Πάουντερ (4 κουταλάκια του γλυκού) |
| 9 |
2 |
Γραμμάρια |
Αλάτι ( 1/2 κουταλάκι του γλυκού) |
| 10 |
5 |
Γραμμάρια |
Κανέλα ( 2 κουταλάκια του Γλυκού) |
| 11 |
2 |
Γραμμάρια |
Γαρύφαλλο Τριμμένο ( 1/2 κουταλάκι του γλυκού) |
| 12 |
2 |
Γραμμάρια |
Μοσχοκάρυδο Τριμμένο ( 1/2 κουταλάκι του γλυκού) |
| 13 |
500 |
Γραμμάρια |
Καρύδια Χοντροκομμένα |
| 14 |
5 |
Τεμάχια |
Βανίλια με άρωμα πορτοκάλι ή απλή |
| 15 |
100 |
Γραμμάρια |
Αραβοσιτέλαιο (1 ποτυράκι του κρασιού) |
| 16 |
220 |
Γραμμάρια |
Χυμός Πορτοκάλι (1 Ποτύρι του νερού) |
| Για το σιρόπι |
| 1 |
500 |
Γραμμάρια |
Ζάχαρι |
| 2 |
500 |
Γραμμάρια |
Νερό |
| 3 |
30 |
Γραμμάρια |
Χυμός από Λεμόνι (1 Λεμόνι Ακέρωτο) |
| 4 |
1 |
Τεμάχειο |
Την φλιδα από ένα λεμόνι |
| Πώς το κάνουμε |
| 1 |
Συγκεντρώνουμε και ζυγίζουμε τα υλικά |
| 2 |
Βάζουμε Την Ζάχαρη και τα αυγά στο μίξερ και τα χτυπάμε πολύ καλά με το σύρμα σε μεσαία ταχύτητα μέχρι τα αυγά να αφρατέψουν και να τριπλασιαστούν σε όγκο. |
| 3 |
Εν τω μεταξύ αναμειγνύουμε σε ένα μπολ, με ένα κουτάλι, το σιμιγδάλι, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τις βανίλιες, την κανέλα, το γαρίφαλο, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι. |
| 4 |
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170C και βάζουμε την σχάρα στο μέσον του φούρνου. |
| 5 |
Σταματάμε το μίξερ και ρίχνουμε σιγά-σιγά στον κάδο το μείγμα του σιμιγδαλιού, ανακατεύοντας απαλά με μια κουτάλα ή σπάτουλα ζαχαροπλαστικής. |
| 6 |
Τέλος ενσωματώνουμε τα καρύδια, τον χυμό του πορτοκαλιού και το σπορέλαιο, ανακατεύοντας από κάτω προς τα πάνω, σαν να αναδιπλώνουμε το μείγμα. |
| 7 |
Απλώνουμε το μείγμα στο ταψί και ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο, επιλέγοντας τη λειτουργία του αέρα, για 40 λεπτά. Βγάζουμε την καρυδόπιτα και την αφήνουμε να κρυώσει καλά, για τουλάχιστον 2 ώρες, προτού τη σιροπιάσουμε. |
| Σιρόπι |
| 1 |
Ρίχνουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και την τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Βράζουμε το σιρόπι για 4 – 5 λεπτά (από το σημείο κοχλασμού). Αποσύρουμε και το αφήνουμε για λίγη ώρα να γίνει χλιαρό. |
| 2 |
Κόβουμε την κρύα καρυδόπιτα σε παραλληλόγραμμα κομμάτια και την περιχύνουμε με το χλιαρό σιρόπι σιγά-σιγά, ώστε να προλαβαίνει να απορροφάται. |
| 3 |
Ιδανικά αφήνουμε την καρυδόπιτα να σιροπιαστεί για περίπου 2 ώρες προτού σερβίρουμε. |
| Παρατηρήσεις και λίγα μυστικά ακόμα |
| Aν θέλουμε να κάνουμε την καρυδόπιτα σοκολατένια, προσθέτουμε 30 γρ. κακάο στο μείγμα του αλευριού, κάνουμε τα αυγά 11 αντί για 10 και προσθέτουμε 125 γρ. ψιλοκομμένη σοκολάτα λίγο πριν αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί. |
