Γλυκό κουταλιού Σταφύλι στον φούρνο

Γλυκό κουταλιού σταφύλι στο φούρνο

Τι χρειαζόμαστε

1

1500 

Γραμμάρια 

Γραμμάρια Σταφύλια σταφίδα σουλτανίνα Τις ρόγες) 

2

600

Γραμμάρια

ζάχαρη Καστανή

3

600

Γραμμάρια

ζάχαρη λευκή

4

30

Γραμμάρια

Λεμόνι Χυμός (1/2 λεμόνι)

5

43

Γραμμάρια

Ανθόνερο (Μισό ποτηράκι του κρασιού)

6

4

Φυλλαράκια

Αρμπαρόριζα

7

55

Γραμμάρια

Αμύγδαλο Φιλέ

8

1,32

Γραμμάρια

Άρωμα βανίλιας σκόνη (4 κάψουλες)

Προετοιμασία και Διαδικασία

1

Συγκεντρώνουμε και ζυγίζουμε τα υλικά

2

Αφαιρούμε τις ρόγες από το τσαμπί πετώντας τις κτυπημένες και τις βάζουμε σε μια καθαρή λεκάνη. 

3

Πλένουμε τις ρόγες απαλά με άφθονο νερό στις ρόγες 2-3 χέρια να φύγουν τυχών σκουπιδάκια

4

Αδειάζουμε τις ρόγες σε ένα σουρωτήρι και τις αφήνουμε 30 λεπτά να στραγγίξουν και να στεγνώσουν

5

Σε ένα ρηχό ταψάκι στρώνουμε μια πετσέτα και τοποθετούμε ανάποδα τα βάζα και τα καπάκια αφού τα πλένουμε καλά

6

Σε ένα βαθύ  ταψί στρώνουμε ομοιόμορφα το 1/3 από την ζάχαρη στην συνέχεια στρώνουμε τις μισές ρόγες από το σταφύλι, την αρμπαρόριζα, την βανίλια και το δεύτερο 1/3 ζάχαρης. Απλώνουμε και τις υπόλοιπες ρόγες από το σταφύλι και από πάνω την υπόλοιπη ζάχαρη

7

Σκεπάζουμε καλά το ταψί με το σταφύλι άχαρη και το βάζουμε στην κάτω θέση του φούρνου

8

Πάνω από το ταψί με το σταφύλι βάζουμε το ταψί με τα βάζα επιλέγουμε τρόπο ψησίματος με αέρα και 150 βαθμούς θερμοκρασία για 40 λεπτά χωρίς να ανοίξουμε καθόλου τον φούρνο.

9

Μόλις περάσουν τα 40 λεπτά βγάζουμε πρώτα το ταψί με τα βάζα και στην συνέχεια το ταψί με το γλυκό.

10

Αφαιρούμε το λαδόχαρτο και με μια σπάτουλα ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού και το ροδόνερο. Ανακατεύουμε απαλά το γλυκό να ξεκολλήσει η ζάχαρη από τον πάτο για να λειώσει ομοιόμορφα προσέχοντας μην σπάσουμε τις ρόγες. Στην συνέχει σκεπάζουμε με το λαδόχαρτο το ταψί και το βάζουμε στην μεσαία θέση του φούρνου. Ψήνουμε το γλυκό άλλα 40 λεπτά.

11

Γεμίζουμε το γλυκό στα βάζα αφήνοντας ένα δάκτυλο κενό, κλείνουμε τα βάζα και τα γυρνάμε ανάποδα (Το καπάκι προς τα κάτω)

Σημειώσεις παρατηρήσεις:

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εναλλακτικούς τρόπους Για την αποστείρωση των βάζων

1

Πρώτος τρόπος:

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα τα βάζα για συμπληρώνουμε νερό μέχρι να σκεπαστούν καλά. Ανάβουμε το μάτι και μόλις βράσει το νερό τα αφήνουμε να βράσουν για 20 λεπτά από το σημείο βρασμού. Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά αφαιρούμε τα βάζα και τα καπάκια και τα τουμπάρουμε να στεγνώσουν σε απορροφητικό χαρτί

2

Δεύτερος τρόπος:

Βρέχουμε τα βάζα και τα τοποθετούμε σε ένα ταψάκι και τα βάζουμε στον φούρνο. Επιλέγουμε ζεστό αέρα στους 160 βαθμούς για 35 λεπτά. Μόλις περάσουν τα 35 λεπτά βγάζουμε προσεκτικά τα βάζα με μια λαβίδα και τα βάζουμε σε ένα καθαρό μέρος.

3

Τρίτος τρόπος:

Βάζουμε σε ένα σκεύος κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων τα βάζα χωρίς τα καπάκια τα βρέχουμε και τα σκεπάζουμε με το ειδικό καπάκι και ενεργοποιούμε τα μικροκύματα σε πλήρη ισχύ για 10 λεπτά. Μόλις τελειώσει ο χρόνος αφαιρούμε προσεκτικά με μια λαβίδα τα βάζα. Τα καπάκια τα βράζουμε για 20 λεπτά

Διατροφικά Στοιχεία ανά 100 γραμμάρια