Ταραμοκεφτέδες

Ταραμοκεφτέδες

Τι Χρειαζόμαστε
01	100	Γραμμάρια	Κόκκινο ή λευκό ταραμά
02	130	Γραμμάρια	Κρεμμυδάκια φρέσκα ( 3-4 ψιλοκομμένα)
03	100	Γραμμάρια	Κρεμμύδι ξερό (ή 2 μικρά ψιλοκομμένα)
04	14	Γραμμάρια	Σκόρδο (3 σκελίδες μεγάλες)
05	500	Γραμμάρια	Πατάτες βρασμένες ξεφλουδισμένες
06	150	Γραμμάρια	Μπαγιάτικο Ψωμί (3 φέτες περίπου)
07	0,20	Γραμμάρια	Δυόσμος (1 κουταλάκι του γλυκού)
08	25	Γραμμάρια	Μαϊντανός (4 κουταλιές της σούπας)
09	25	Γραμμάρια	Άνηθος (4 κουταλιές της σούπας)
10	2	Γραμμάρια	Ρίγανη
11	0,5	Γραμμάρια	Πιπέρι (1/2 κουταλάκι γλυκού)
12	10	Γραμμάρια	Αλάτι (1 κουταλάκι του γλυκού)
13	150	Ml	Ελαιόλαδο (3/4 του τσαγιού περίπου)
14	80	Ml	Αραβοσιτέλαιο για το τηγάνισμα
Πώς το κάνουμε
01	Συγκεντρώνουμε και ζυγίζουμε τα υλικά
02	Ετοιμάζουμε τα υλικά. Βράζουμε τις πατάτες και τις ξεφλουδίζουμε. Πλένουμε, καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια (ξηρά και χλωρά), το μαϊντανό, το δυόσμο, και την Ρίγανη
03	Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τις βρασμένες πατάτες και τις λιώνουμε με ένα πιρούνι ή με τον πολτοποιητή
04	Αδειάζουμε μέσα στο μπολ τον ταραμά
05	Προσθέτουμε ψιλοκομμένα τον μαϊντανό, τον δυόσμο τον άνηθο τα κρεμμύδια (χλωρά και ξερά) και την ρίγανη.
06	Ρίχνουμε το μουλιασμένο ψωμί
07	Κατόπιν αδειάζουμε στο μπολ 3/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
08	Προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι
09	Ανακατεύουμε με τα χέρια μας τα υλικά και αρχίζουμε να ζυμώνουμε
10	Ζυμώνουμε τα υλικά πολύ καλά περίπου 3-4 λεπτά, μέχρι να φτιάξουμε ένα ομοιογενές μείγμα. Δοκιμάζουμε το μείγμα και αν είναι αλμυρό προσθέτουμε λίγο ακόμα μουλιασμένο ψωμί
11	Με το χέρι μας παίρνουμε μικρές ποσότητες από το μείγμα και πλάθουμε κεφτέδες
12	Βάζουμε όλους τους κεφτέδες σε ένα μεγάλο πιάτο
13	Αφού πλάσουμε τους κεφτέδες, νομοθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, σε μεσαία φωτιά. Ρίχνουμε λάδι από το αραβοσιτέλαιο στο τηγάνι.
14	Ρίχνουμε σε ένα πιάτο ή μπολάκι 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι και αλευρώνουμε έναν-έναν τους ταραμοκεφτέδες.
15	Όταν κάψει το λάδι, βάζουμε τους κεφτέδες μέσα στο τηγάνι τον έναν δίπλα στον άλλον
16	Αφήνουμε τα κεφτεδάκια να τηγανιστούν για περίπου 2 με 3 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν
17	Κατόπιν τα γυρίζουμε για να τηγανιστούν και από την άλλη πλευρά.
18	Μόλις ροδίσουν ομοιόμορφα τα κεφτεδάκια, τα αφαιρούμε από το τηγάνι και τα τοποθετούμε σε ένα μεγάλο ρηχό πιάτο που έχουμε στρώσει απορροφητικό χαρτί.
19	Ρίχνουμε λίγο ακόμη καλαμποκέλαιο στο τηγάνι και τηγανίζουμε και τους υπόλοιπους ταραμοκεφτέδες
20	Κάθε φορά που βγάζουμε μια τηγανιά ταραμοκεφτέδων, βάζουμε τους κεφτέδες στο ίδιο πιάτο τοποθετώντας ένα κομμάτι απορροφητικού χαρτιού κουζίνας ανάμεσα στις διαδοχικές τηγανιές
21	Μόλις τηγανίσουμε όλους τους κεφτέδες, βγάζουμε τους κεφτέδες από το μεγάλο πιάτο, αφαιρώντας τα λαδωμένα χαρτιά κουζίνας. Οι ταραμοκεφτέδες είναι έτοιμοι και μπορούμε να τους σερβίρουμε
Συμβουλές – Παρατηρήσεις
1	Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσουμε αλάτι μιας και ο ταραμάς είναι αλμυρός
2	Καλό θα είναι να προσθέτουμε στο μείγμα λίγο- λίγο το μουλιασμένο ψωμί, μέχρι να πετύχουμε τη γεύση που επιθυμούμε (να ξαρμυρίσει το μείγμα όσο θέλουμε)
3	Αν δεν μας αρέσει κάποιο από τα μυρωδικά, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αυτά της αρεσκείας μας
Διατροφικά στοιχεία ανά 100 γραμμάρια