| Η τέλεια ζύμη για τέλεια πίτσα, πεϊνιρλί και κρουασάν | ||
|
Αυτή η ζύμη είναι μια ζύμη Πασπαρτού, η πιο νόστιμη και αφράτη ζύμη για να φτιάξετε τις αγαπημένες σας γλυκές και αλμυρές λιχουδιές δηλαδή μία ζύμη για όλες τις χρήσεις. Ο Πάνος σε αυτό το βίντεο μας έφτιαξε ένα ζυμάρι για όλες τις χρήσεις και πρόκειται για μία επαγγελματική συνταγή. Αυτό το ζυμάρι είναι ένα ζυμάρι, που μπορεί να κάνει τα πάντα, δηλαδή γλυκές και αλμυρές συνταγές, όπως πεϊνιρλί, πίτσα, κρουασάν κ.ά. |
||
|
Δείτε στο παρακάτω βίντεο βήμα – βήμα πώς μπορείτε κι εσείς να φτιάξετε αυτό το ιδιαίτερο και αφράτο ζυμαράκι. |
||
|
Υλικά: |
||
|
1 |
350 | Γραμμάρια γάλα |
|
2 |
9 | γραμμάρια ξηρή μαγιά |
|
3 |
15 | γραμμάρια αλάτι (1,5 κουταλάκι του γλυκού) |
|
4 |
10 | γραμμάρια ζάχαρη (1 κουταλάκι του γλυκού) |
|
5 |
50 | γραμμάρια (1 αυγό) |
|
6 |
650 | γραμμάρια αλεύρι Γ.Ο.Χ |
|
7 |
65 | γραμμάρια βούτυρο |
| Εκτέλεση: | ||
|
1. Ξεκινάμε την συνταγή και σε ένα μπολ ρίχνουμε το γάλα, τη μαγιά, το αυγό, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. |
||
|
2. Προσθέτουμε το αλάτι, το αλεύρι και το βούτυρο και πλάθουμε πολύ καλά μέχρι να γίνει μια εύπλαστη ζύμη. |
||
|
3. Την βάζουμε σε ένα μπολ, την σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί 1,5 ώρες |
||
| 4. Την χωρίζουμε ανάλογα με την χρήση | ||
|
Τη ζύμη αυτή την χρησιμοποιούμε για όλες τις συνταγές μας όπως πίτσα, κρουασάν, πεϊνιρλί ή σε ότι άλλο εμείς θέλουμε. Μπορούμε και να την αποθηκεύσουμε στην κατάψυξη και να την χρησιμοποιήσουμε άλλη μέρα αφού πρώτα την ξεπαγώσουμε φυσικά. |
||
|
Είναι μια υπέροχη ζύμη που θα τη χρησιμοποιείτε σε όλες σας τις συνταγές! |
||