| Θαλασσοκεφτέδες (Κεφτέδες Θαλασσινών) |
| Τι Χρειαζόμαστε |
| 1 |
250 |
Γραμμάρια |
Γαρίδες καθαρισμένες (1/2 ακαθάριστες) |
| 2 |
250 |
Γραμμάρια |
Κολοκύθι (1 Μεγάλο ή 2 μικρά) |
| 3 |
250 |
Γραμμάρια |
Στρειδια καθαρισμένα και κομμένα μικρά κομματάκια |
| 4 |
250 |
Γραμμάρια |
Καλαμάρια καθαρισμένα και κομμένα μικρά κομματάκια |
| 5 |
250 |
Γραμμάρια |
Μύδια ψύχα καθαρισμενα και κοιμμάνα στα τέσσερα. |
| 6 |
130 |
Γραμμάρια |
Κρεμμυδάκια φρέσκα ( 3-4 ψιλοκομμένα) |
| 7 |
14 |
Γραμμάρια |
Σκόρδο (3 σκελίδες μεγάλες) |
| 8 |
100 |
Γραμμάρια |
Κρεμμύδι ξερό (1 μέτριο ψιλοκομμένο) |
| 9 |
0,2 |
Γραμμάρια |
Δυόσμος (1 κουταλάκι του γλυκού) |
| 10 |
25 |
Γραμμάρια |
Μαϊντανός (4 κουταλιές της σούπας) |
| 11 |
20 |
Γραμμάρια |
Μάραθος (4 κουταλιές της σούπας) |
| 8 |
25 |
Γραμμάρια |
Άνηθος (4 κουταλιές της σούπας) |
| 9 |
100 |
Γραμμάρια |
Ντομάτα (1 μικρή) |
| 10 |
30 |
Γραμμάρια |
Ούζο |
| 11 |
100 |
Γραμμάρια |
Καρασί κόκκινο |
| 12 |
0,5 |
Γραμμάρια |
Πιπέρι (1/2 κουταλάκι γλυκού) |
| 13 |
10 |
Γραμμάρια |
Αλλάτι (1 κουταλάκι του γλυκού) |
| 13 |
200 |
Γραμμάρια |
Αλεύρι |
| 14 |
200 |
Γραμμάρια |
Σπορέλαιο για τηγάνισμα |
| 15 |
30 |
Γραμμάρια |
Χυμό λεμονιού (1 λεμόνι) |
   |
| Πώς το κάνουμε |
| Ψήνουμε τις μελιτζάνες (προετοιμασία) |
| 1 |
Συγκεντρώνουμε και ζυγίζουμε τα υλικά |
| 2 |
Πλένουμε τα κρεμμυδάκια, το μάραθο, την ντομάτα, το μαιντανο, τον άνηθο |
| 3 |
Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε μικρά κομμάτια τις γαρίδες αφού τις καθαρίσουμε και φυλάξουμε τα φλίφια και τα κεφάλια, τα μύδια. τα καλαμάρια, και τα στρείδεια αφού πρώτα τα ανοίξουμε Αν οι Γαρίδες έχουν στην ράχη του το μαυρο έντερο τις χαράζουμε με το μαχαίρι και το αφερούμε.Τα κεφάλια και τα τσόφλια τα φυλάμε τα πλένουμε 2-3 χέρια και τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι να στραγκίξουν. Προσέχουμε να βγάζουμε το μαλί από τα στρειδια και τα μύδια |
| 4 |
Σε μια κατσαρόλα βαζουμε τα θαλασσινά με λίγο νερό αλάτι να βράσουν 10 |
| 5 |
Ψιλοκόβουμε τον μαιντανό, τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο και το μάραθο. Στον χοντρό τρύφτι τρίβουμε το ξερό κρεμμύδι και την ντομάτα |
| 6 |
Σε ένα ανάλογο μπολ βάζουμε όλα τα υλικά μεσά και τα ανακατέβουμε ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθούν |
| 7 |
Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε το σπορέλαιο και ανάβουμε το μάτι στην πιο δυνατή σκάλα να ζεσταθελι το λάδι |
| 8 |
Μόλις κάψει το λάδι ρίχνουμε και τηγανήζουμε καλά τα φλίδια και τα κεφάλια από τίς γαρίδες. |
| 9 |
Μόλις τηγανηστούν καλά τα βγάζουμε με μια κουτάλα και σουρώνουμε με ένα λεπτόσουρωτήρι το λάδι σε ένα μεταλλικό σκεύος |
| 10 |
Καθαρίζουμε το τηγάνι και ρίχνουμε το λάδι από τις γαρίδες και ανάβουμε το μάτι στα 2/3 της έντασης. |
| 11 |
Μόλις κάψει το λάδι παίρνουμε με ένα μεγάλο κουτάλι μια δόση από το μίγμα το ρίχνουμε στο τηγάνι και το στρώνομε ομειόμορφα |
| 12 |
τηγανίζουμε τους κεφτέδες και από τις δύο πλευρές να πάρουν χρυσαφί χρώμα και όταν είναι έτοιμοι τους βάζουμε σε μια πιατέλα που την έχουμε στρώσει με αποροφιτικό χαρτί |
|
