Αρακάς με μανιτάρια και πατάτες Γιαχνί



Απαιτούμενα υλικά συστατικά

ΑΑ	Ποσότης	Μον. Μετρ.	Υλικά
01	450	Γραμμάρια	Πατάτες κομμένες κυδωνάρες (2 μεγάλες πατάτες)
02	450	Γραμμάρια	Αρακάς κατεψυγμένος (! σακουλάκι)
03	130	Γραμμάρια	Καρότα κομμένα σε κύβους (1 μεγάλο)
04	120	Γραμμάρια	Κρεμμύδι (1 μεγάλο χοντροκομμένο σε κύβους)
05	13	Γραμμάρια	Σκόρδο (4 σκελίδες)
06	130	Γραμμάρια	Μανιτάρια (6 τεμάχια κομμένα κάθετα στην μέση)
07	350	Γραμμάρια	Ντομάτα φρέσκια (2-3 ντομάτες κομμένες σε κύβους ή ένα κουτό κονκασέ)
08	50	Γραμμάρια	Μπελτές (1 γεμάτη κουταλιά της σούπας)
09	2	Τεμάχια	Κύβος Λαχανικών
10	1	Γραμμάριο	Δυόσμο (1 κλαδάκι φρέσκο ή 1 κουταλάκι του γλυκού)
11	10	Γραμμάρια	Μαϊντανό (4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο)
12	10	Γραμμάρια	Άνηθο (4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο)
13	10	Γραμμάρια	Αλάτι (1 κουταλάκι του γλυκού)
14	5	Γραμμάρια	Πιπέρι (½ κουταλάκι του γλυκού)
15	50	Γραμμάρια	Ελαιόλαδο για το φαγητό
16	16	Γραμμάρια	Αραβοσιτέλαιο (Για το προ τηγάνισμα της πατάτας)
17	120	Γραμμάρια	Κρασί λευκό (½ ποτηράκι του κρασιού)
18	500	Γραμμάρια	Νερό (2 ποτήρια του νερού)
Τρόπος παρασκευής
01	Συγκεντρώνουμε και ζυγίζομε τα υλικά
02	Πλένουμε καλά τα υλικά που χρειάζονται πλύσιμο
03	Καθαρίζουμε και κόβουμε κυδωνάτες τις πατάτες
04	Πλένουμε και κόβουμε κατά μήκος στα δύο τα μανιτάρια
05	Καθαρίζουμε και κόβουμε σε κύβους το καρώτο
06	Καθαρίζουμε και κόβουμε σε μεγάλους κύβους το κρεμμύδι
07	Καθαρίζουμε και κόβουμε σε μικρούς κύβους το σκόρδο
08	Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το αραβοσιτέλαιο και προ τηγανίζουμε τις πατάτες να ροδίσουν από όλες τις πλευρές και τις φυλάμε στην άκρη
09	Σε μια πλατιά κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και μόλις κάψει ρίχνουμε το κρεμμύδι και το μισό σκόρδο και τα ανακατεύουμε μέχρι να γυαλίσει. Στην συνέχεια ρίχνουμε τα καρώτα τα μανιτάρια και τον αρακά. Τα τσιγαρίζουμε καλά.
10	Στην συνέχει τα σβήνουμε με το κρασί και τα ανακατεύουμε 2-3 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.
11	Ρίχνουμε τις πατάτες, τον μπελτέ, την ντομάτα, τους κύβους διαλυμένους σε ζεστό νερό και το υπόλοιπο νερό και τα σιγοβράζουμε για 20 λεπτά. Στην συνέχεια ρίχνουμε τα αρωματικά, το πιπέρι και τα βάζουμε για άλλα δέκα λεπτά προσέχοντας μην μας κολλήσει και φροντίζοντας να έχουμε μια δεμένη σάλτα.
Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό με φρέσκο ψωμί και φέτα
Διατροφικά στοιχεία ανά 100 γραμμάρια