Ψωμί Αφράτα φραντζολάκια

Ψωμί φραζτολάκι
Περιγραφή. Αυτή η μέθοδος είναι απλά απίστευτη! Πώς να φτιάξετε το καλύτερο ψωμί! Ένα πολύ νόστιμο και καλοψημένο ψωμί που θα ενθουσιάσει τους φίλους και τα παιδιά
Τι χρειαζόμαστε


01	600	Γραμμάρια		Αλεύρι για όλες τις χρήσης
02	7	Γραμμάρια		Ξερή μαγιά (1/2 ένα φακελάκι και λίγο)
03	20	Γραμμάρια		Ζάχαρη (1 γεμάτη κουταλιά της σούπας)
04	20	Γραμμάρια		Αλάτι (1 γεμάτη κουταλιά της σούπας)
05	20	Γραμμάρια		Σησάμι (προαιρετικά)
06	30	Γραμμάρια		Ελαιόλαδο (3 κουταλιές της σούπας)
07	400	Γραμμάρια		Χλιαρό Γάλα
Προετοιμασία και παρασκευή

01	Συγκεντρώνουμε και ζυγίζουμε τα υλικά
02	Βάζουμε στην ζυγαριά το σκεύος που θα ζυμώσουμε το ψωμί. (Εγώ το έκανα στη μεταλλική λεκάνη του μίξερ
03	Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 50 βαθμούς Κελσίου
04	Ρίχνουμε το αλεύρι στην λεκάνη και κάνουμε μια γούβα στην μέση
05	Ρίχνουμε όλα τα υλικά εκτός του λαδιού και του μισού αλατιού.
06	Βάζουμε τον γάντζο στο μίξερ τοποθετούμε την λεκάνη και το ζυμώνουμε καλά για 5 λεπτά. Αφήνουμε αλλά 5 λεπτά να ξεκουραστεί λίγο το ζυμάρι αλλά και να κρυώσει λίγο το μίξερ μην το κάψουμε και ξανά ζυμώνουμε άλλα 5 λεπτά. Στο τέλος παίρνουμε μια μαλακή ζύμη που κολλά στα χέρια. Εναλλακτικά ζυμώνουμε πολύ καλά με τα χέρια.(ΠΡΟΣΟΧΗ Αν το νερό είναι πολύ ζεστό θα μας κάψει την μαγιά)
07	Προθερμαίνουμε πάλι τον φούρνο στους 50 βαθμούς Κελσίου
08	Ρίχνουμε και το ελαιόλαδο στην λεκάνη και πλάθουμε λίγο το ψωμί με τα χέρια να απορροφηθεί το ελαιόλαδο
09	Αφού Ρίξουμε το ζυμάρι σε ένα λαδωμένο σκεύος (Εγώ το έβαλα σε ένα καζάνι) το σκεπάζουμε και το βάζουμε στον φούρνο για 60 λεπτά να φουσκώσει. Σχεδόν να διπλασιαστεί
10	Αλευρώνουμε τον πάγκο ή το τραπέζι και τουμπάρουμε το ζυμάρι, το κάνουμε σα μια μεγάλη φρατζόλα και το χωρίζουμε σε 6 μέρη που τις κάνουμε σαν μπάλες. Ανοίγουμε την μπάλα σαν φύλλο και στην συνέχεια ξεκινώντας από την άκρη τυλίγουμε το φίλο δημιουργώντας ένα μικρό φραντζολάκι
11	Διπλώνουμε το ζυμάρι γύρω-γύρω από έξω προς τα μέσα και στο τέλος κλείνουμε με τα δάκτυλα πολύ καλά την ραφή
12	Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα να χωρούν 2 φραντζολάκια και προσθέτουμε 3 λίτρα νερό αλλά και τα 10 γραμμάρια από το αλάτι που φυλάξαμε. Ανάβουμε το μάτι της κουζίνας και περιμένουμε να βράσει το νερό.
13	Προθερμαίνουμε στου 200 βαθμούς με αέρα.
14	Μόλις αρχίσει να βράζει ελαφρά το νερό παίρνουμε 2 από τα φραντζολάκια τα ρίχνουμε στο νερό και τα αφήνουμε να βράσουν για 2 λεπτά. Μόλις βράσουν τα δύο πρώτα τα βγάζομε προσεκτικά με 2 κουτάλες και τα βάζουμε σε μια λαμαρίνα που έχουμε στρώσει με λαδόχαρτο.
15	Συνεχίζουμε την διαδικασία μέχρι να τελειώσουν όλα τα φραντζολάκια.
16	Χαράζουμε βαθιά τα φραντζολάκια με ένα κοφτερό μαχαίρι και ρίχνουμε το σησάμι.
17	Μόλις Ζεσταθεί ο φούρνος βάζουμε την λαμαρίνα με τα ψωμάκια στο φούρνο και τα ψήνουμε για 20 λεπτά να πάρουν ένα χρυσό χρώμα.
18	Βγάζουμε τα ψωμάκια από την λαμαρίνα και τα τοποθετούμε να κρυώσουν σε πια σχάρα τυλίγοντας με μια καθαρή πετσέτα.
19
Σημείωση: 1. Προσοχή Ο χρόνος μπορεί να διαφέρει +- 5-6 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο

Θερμίδες			Πρωτεΐνες		Υδατάνθρακες	λίπη
256			8,30		44,4	4,4

Ψωμί Αφράτα φραντζολάκια

4,4

Αφήστε το σχόλιό σας Ακύρωση απάντησης