Αρθρογραφία

ΓΕΜΙΣΤΑ & ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΤΟΥΣ  Τα γεμιστά είναι το καλύτερο μου ελληνικό φαγητό. Πιπεριές και ντομάτες γεμιστές, είναι το αγαπημένο μου! Ειδικά οι πιπεριές… Αλλά προσέξτε… μόνο τα σπιτικά γεμιστά. Η συνταγή Μπορεί να έχει διάφορες παραλλαγές όπως με πολύχρωμα…
Περισσότερα

Καλή σας ημέρα από την ηλιόλουστη όμορφη Σαλαμίνα. Σήμερα είναι μια διαφορετική ημέρα. Σήμερα γιορτάζουν όλες οι μανούλες του κόσμου ανεξάρτητα από το χρώμα ή την θρησκεία. Η μητέρα με το λεπτό μικρό σώμα αλλά με μια μεγάλη καρδιά μια…
Περισσότερα

Θεϊκό γλυκό κουταλιού τριαντάφυλλο Τι χρειαζόμαστε 1 500 Γραμμάρια Ροδοπέταλα από ροζ, άγρια εκατόφυλλα, μαγιάτικα τριαντάφυλλα, από δικό μας κήπο για να ξέρουμε ότι δεν έχουν ραντιστεί με φυτοφάρμακα και δεν έχουν χημικά λιπάσματα τριαντάφυλλα 2 1500 Γραμμάρια ζάχαρη κρυσταλλική…
Περισσότερα

Τσουρέκι Υλικά 1 400 Γραμμάρια Αλεύρι Δυνατό 2 3 Τεμάχια Αυγά 3 1 Κουταλάκι του γλυκού Μαχλέπι 4 3 Κόκκους Μαστίχα 5 3 Κόκκους Κακουλέ 6 1 Τεμάχιο Βανίλια 7 5 Γραμμάρια Αλάτι (1/2 κουταλάκι του γλυκού) 8 120 Γραμμάρια…
Περισσότερα

Αρνάκι ή κατσικάκι φρικασέ ΑΡΝΑΚΙ ΦΡΙΚΑΣΕ ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ Η ΓΙΟΡΤΗ ΤΗΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΑΝΟΙΞΗΣ Για μένα το αρνάκι φρικασέ είναι η γιορτή της ελληνικής άνοιξης, σε ένα πιάτο που όμως έχει εντελώς αστική λογική, όνομα και τεχνική. Μπορεί το Πάσχα να σουβλίζουμε αρνί…
Περισσότερα

Ψωμί στην Γάστρα Περιγραφή. Το ψωμί στην γάστρα είναι ένα πολύ νόστιμο και καλοψημένο ψωμί. Αν δεν έχουμε γάστρα μπορούμε να το κάνουμε σε μια σκεπασμένη κατσαρόλα αν έχει μεταλλικά χερούλια, σε ένα σκεπασμένο ταψί. Εγώ το έκανα σε ένα…
Περισσότερα

Υλικά για 5 άτομα 01 1000 Γραμμάρια Ψάρι Λίτσα 02 3000 Γραμμάρια Νερό 03 500 Γραμμάρια Πατάτες καθαρισμένες (5 μικρές πατάτες) 04 200 Γραμμάρια Κρεμμυδάκια (5 μικρά κρεμμύδια ολόκληρα)   05 250 Γραμμάρια Κολοκυθάκια (5 μικρά κολοκυθάκια) 06 230 Γραμμάρια…
Περισσότερα

Υλικά για 4 άτομα Για τον μπακαλιάρο 01 1000 Γραμμάρια Μπακαλιάρος υγράλατος Ισλανδίας ή Νορβηγίας 02 200 Γραμμάρια Λάδι 1 φλιτζάνι του τσαγιού 03 3000 Γραμμάρια Νερό Για κάθε αλλαγή στο ξαρμύρισμα 04 800 Γραμμάρια Πατάτες καθαρισμένες κομμένες κυδωνάτες 05…
Περισσότερα

  Ομπακαλιάρος σκορδαλιά είναι το δεύτερο παραθυράκι στο νόμο της Σαρακοστιανής νηστείας, την μεγαλύτερη σε διάρκεια και αυστηρότητα νηστεία που δημιούργησε η ορθόδοξη εκκλησία περί τον 4ο μΧ αιώνα. Ο συνδυασμός του μπακαλιάρου με την σκορδαλιά δημιούργησε ένα ιδιαίτερα νόστιμο ελληνικό…
Περισσότερα

  Λαχανοντολμάδες   Οι λαχανοντολμάδες είναι λατρεμένο φαγάκι για όλους στο σπίτι. Ένα πολύ νόστιμο και χορταστικό πιάτο που φτιάχνεται με μείγμα ρυζιού και άπαχου μοσχαρίσιου κιμά, με διάφορα μπαχαρικά τυλιγμένα σε φύλλα λάχανου, που στην συνέχεια βράζονται στην κατσαρόλα…
Περισσότερα

  Ψάρι Ντάσκα σε φέτες τηγανητή Αυτήν την εποχή αφθονούν τα ψάρια της οικογένειας του τόνου στα μέρη μας, και έτσι στο τραπέζι μας εμφανίζονται τονάκια αλλά και παλαμίδες, ντάσκες ή ρέικια. Καθώς είναι μάλλον στεγνά ψάρια, προτιμώ να τα…
Περισσότερα

Μοσχάρι Κοκκινιστό ΥΛΙΚΑ ΠΟΥ ΧΡΕΙΑΖΟΣΑΣΤΕ 1 1100 Γραμμάρια Κρέας Σπάλα Μοσχάρι Κομμένο κομμάτια 2 150 Γραμμάρια Κρεμμύδια  (2 κρεμμύδια κομμένα σε κύβους) 3 10 Γραμμάρια Σκόρδο ψιλοκομμένο (2-3 σκελίδες) 4 500 Γραμμάρια Ντομάτες κομμένες σε κύβους ή 1 κουτί  Ντοματάκια…
Περισσότερα

Ρυζόγαλο    Το ρυζόγαλο είναι κρεμώδες γλύκισμα το οποίο παρασκευάζεται από ρύζι που έχει βράσει σε γάλα, ζάχαρη και κορν Φλάουερ. Συνηθίζεται σε πολλές χώρες του κόσμου με διαφοροποιήσεις στη συνταγή. Σε ορισμένες Ευρωπαϊκές χώρες όπως η Σουηδία, η Νορβηγία…
Περισσότερα

Ψάρι τονάκι στον φούρνο λεμονάτο με πατάτες Αυτήν την εποχή αφθονούν τα ψάρια της οικογένειας του τόνου στα μέρη μας, και έτσι στο τραπέζι μας εμφανίζονται τονάκια αλλά και παλαμίδες, ντάσκες ή ρέικια. Καθώς είναι μάλλον στεγνά ψάρια, προτιμώ να…
Περισσότερα

Αφιέρωμα στην ημέρα της γυναίκας Αγαπητή μου φίλη καλή σου ημέρα. Κάθε σπίτι, κάθε καρδιά, κάθε αίσθημα, κάθε στιγμή της ευτυχίας είναι ατελής χωρίς την γυναίκα. Χωρίς εσένα. Μόνο εσύ μπορείς να ολοκληρώσεις αυτόν τον κόσμο. Σήμερα ο κόσμος ξύπνησε…
Περισσότερα

  Σουπιές με σπανάκι πράσο και ρύζι Είσαι μια Σουπιά εσύ… Πες την αλήθεια, όταν σκέφτεσαι σουπιές, εάν δε σκεφτείς μελάνι και σου πούνε “πες ένα φαγητό” θα πεις “σουπιές με σπανάκι”. Στοιχηματίζω γι’ αυτό, είμαι πολύ σίγουρος. Είναι εξάλλου…
Περισσότερα

  Ταραμοκεφτέδες Τι Χρειαζόμαστε 01 100 Γραμμάρια Κόκκινο ή λευκό ταραμά 02 130 Γραμμάρια Κρεμμυδάκια φρέσκα ( 3-4 ψιλοκομμένα) 03 100 Γραμμάρια Κρεμμύδι ξερό (ή 2 μικρά ψιλοκομμένα) 04 14 Γραμμάρια Σκόρδο (3 σκελίδες μεγάλες) 05  500 Γραμμάρια Πατάτες βρασμένες…
Περισσότερα